ผญา คติสอนใจประจำวันที่ 20 พฤษภาคม 2567:: อ่านผญา 
คันบ่ออกจากบ้าน บ่เห็นด่านแดนไกล คันบ่ไปหาเฮียน กะบ่มีความฮู้ แปลว่า ถ้าไม่ออกจากบ้าน ก็ไม่เห็นป่าและบ้านเมืองอื่น ถ้าไม่ไปศึกษาเล่าเรียน ก็ไม่มีความรู้ หมายถึง อย่าปิดโลกทัศน์ตัวเอง การเรียนรู้ หาได้จากทุกหนทุกแห่ง


  ล็อกอินเข้าระบบ  
ชื่อ ::
รหัสผ่าน::
*จำสถานะ
 
  ของแซบอีสาน  
       อีสานบ้านเฮา ความจริงอุดมสมบูรณ์ไปด้วยของกินมากมาย กินได้แทบทุกอย่าง นับแต่ของที่อยู่ในดิน ไปจนถึงของที่อยู่บนฟ้า วิธีหาอาหารก็แตกต่างกันไป วิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่าง แต่ละท้องถิ่นก็แตกต่างกันไป แต่อาหารทุกอย่าง ของกินทุกชนิด ล้วนแต่อร่อย ถูกปากของคนอีสานขนานแท้

     เมื่อของกินแต่ละอย่าง แต่ละท้องถิ่น ล้วนแต่แซบๆ จึงขอเชิญพี่น้องทั้งหลาย ช่วยกันบันทึกของกินอีสานทั้งหลายไว้ เป็นข้อมูล เป็นประวัติ ให้คนทั้งหลาย ได้ทราบโดยทั่วกัน

     เชิญพ่อครัว แม่ครัว และนักชิมทั้งหลาย บรรเลงฝีมือ ได้แล้วครับ...



กระทู้ธรรมดา... มีข้อความโพสต์ใหม่

  หน้า: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ตอบกระทู้  
  โพสต์โดย   ของแซบรายการที่75 : เว้าเรื่องผักพื้นบ้านอีสานเฮาเด้อ  
  อีเกียแดง {แห่งรัตติกาล}    คห.ที่277)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : บุรีรัมย์ @ขอนแก่น
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 07 เม.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,431
ให้สาธุการ : 4,145
รับสาธุการ : 11,376,240
รวม: 11,380,385 สาธุการ

 
คุณป้าหน่อย:
คุณอีเกียแดง {แห่งรัตติกาล}:
คุณจารย์ใหญ่:
เห็นดอกกระเจียวเเล้ว คิดฮอดเด้อ....


คิดฮอดนางในวรรณคดีติขอรับ


บ่อคิดฮอดจั่งได๋เนาะ ไปเก็บมาเองคักๆ



ภาพสาวน้อยงอยขอนยังติดตาตรึงใจเพินอยู่มั้งคับ..

 
 
สาธุการบทความนี้ : 280 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 07:50:44  
    MySite  offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ป้าหน่อย    คห.ที่278)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : อุบลราชธานี
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 05 ธ.ค. 2552
รวมโพสต์ : 2,169
ให้สาธุการ : 3,415
รับสาธุการ : 4,649,800
รวม: 4,653,215 สาธุการ

 
คุณอีเกียแดง {แห่งรัตติกาล}:
คุณป้าหน่อย:
คุณอีเกียแดง {แห่งรัตติกาล}:
คุณจารย์ใหญ่:
เห็นดอกกระเจียวเเล้ว คิดฮอดเด้อ....


คิดฮอดนางในวรรณคดีติขอรับ


บ่อคิดฮอดจั่งได๋เนาะ ไปเก็บมาเองคักๆ



ภาพสาวน้อยงอยขอนยังติดตาตรึงใจเพินอยู่มั้งคับ..


ภาพได๋ล่ะ ฮึ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 233 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 09:09:01  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ปิ่นลม    คห.ที่279)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : สกลนคร
สมาชิกภาพ : สมาชิกชมรมฯ
เข้าร่วม : 16 มี.ค. 2553
รวมโพสต์ : 2,213
ให้สาธุการ : 180
รับสาธุการ : 4,935,440
รวม: 4,935,620 สาธุการ

 
คุณดอกเตอร์ แป้ป:
เมืองอิสาน มีมาตั้งแต่ก่อนคริสตกาล อันนี้ อ้างอิง จากหนังสือของ ศาสตราจารย์ paul PELLIOT เผิ่นเป็น ศาสตราจารย์ ประจำสำนักฝรั่งเศสปลายบุรพทิศ เผิ่นเขียนไว้ ปี ค.ศ.1903 แต่ว่าจำเล่มบ่ได้
เรื่องราว ของอาณาจักรฟูนัน( ภาคอิสานของไทย+ประเทศกัมพูชา ) พู้นนะ กว้างบักขนาด
หรือเรื่องอาจักร ศรีโคตรพระตะบอง ล้วนแต่เกี่ยวข้องกับเขตแคว้น แดนอิสาน ทั้งนั้น เพราะฉนั้น
อาหารอิสานจึงมีมาแต่ก่อน คริสตกาล บ่ว่าสิเป็นพริกเขือเกลือปลาแดก ข้าวคั่ว พริกผง หรือการกินเนื้อเสิก เอิกลาย

กินหมูกินไก่ ผักอางนางหญ้า คนอิสานสมัยก่อนย้ายม่องอยู่ดู๋  พริกเขือเกลือปลาร้าจึงจำเป็นมีไว้ติดล้อ ติดเกวียน
ปูปลานาน้ำไปหาเอาหน้า  บักพริกบักเขือ เป็นพืชล้มลุก ปลูกง่าย ตั้งรกรากไสกะปลูกหั่น
เกลือจั่งเป็นนำบางพื้นที่ กะหาง่าย ม่องได๋มีดินเอียด แค่เอาดินเอียดมาแซ่น้ำแล้วกรองเอาน้ำไปต้มกะได้เกลือแล้ว
แต่กะต้มเพื่อไว้ เพราะคนอิสานสมัยก่อน ส่วนหน่อยที่สิอยู่ใกล้ดินเอียด เพราะการปลูกพืชผักบ่ค่อยได้ผล

แต่กะมีบางกลุ่มเผิ่นอยู่ ต้มเกลือเป็อาชีพ เอาไว้แลกข้าวแลกปลาเว้าเรื่องการกินหมู คนอิสานกินหมูมาแต่โบราณกาล แต่บ่ค่อยเป็นที่นิยม เพราะเลี้ยงยาก ขี้กะเหม็นแพงกว่า งัว กว่าควาย เว้าง่ายๆ มันกินเพี้ยบ่ได้ เรื่อง กินหมูของชาวอิสาน มีในประเพณีการแต่งดอง และกินดองของคนอิสาน หรือลาวบ้าน ดอกเตอร์แป้ปนี้หละ


อิสานมีวัฒนธรรม เรื่องอาหารมากมาย มีภาษาเป็นของโตเอง มาให้เซาใช้ วั่งตั้งมลฑล สมัยกรุงรัตนโกสินร์นี้หละว่า
อีกประเพณีหนึ่ง คือประเพณีเผาศพแบบ หัสดีลิงค์ ของเมืองอุบล หลวงเผิ่นกะให้เซาว่าเฮาไปลอกแบบเจ้า พะนะ บ่ได้มาโดน ย้อนคาแต่อ่าน เลยบ่ได้เขียน  เห็นมีผู้สงสัย แต่อิสาน อิสานหลายวา เลยเขียนเล่นให้อ่านก่อน เอามื้อหน้า จั่งพ้อกันอีก ซำบายดี ซู่ๆคนเด้อ


ผู้ข่า บ่กล้า นำเสนอ " ตำนานปลาแดก"  เพราะอาจไปกระทบกระเทือนประวัติศาสตร์ หลายแขนง(ตามตำรา)
แต่ขอยืนยัน ความเป็นจริงตามที่ ท่านดอ๊กเตอร์แป๊บ นำเสนอครับ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 242 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 09:30:13  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ปิ่นลม    คห.ที่280)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : สกลนคร
สมาชิกภาพ : สมาชิกชมรมฯ
เข้าร่วม : 16 มี.ค. 2553
รวมโพสต์ : 2,213
ให้สาธุการ : 180
รับสาธุการ : 4,935,440
รวม: 4,935,620 สาธุการ

 



ส่วนอันนี้ให้จารย์ใหญ่
เขาเรียกว่า "  ผักขา"

 
 
สาธุการบทความนี้ : 272 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 11:27:20  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ลุ่มดอนไข่    คห.ที่281)  
  อนุเซียน

ภูมิลำเนา : บึงกาฬ - หนองคาย
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 15 มิ.ย. 2553
รวมโพสต์ : 1,601
ให้สาธุการ : 2,855
รับสาธุการ : 3,783,400
รวม: 3,786,255 สาธุการ

 
คุณจารย์ใหญ่:
เอกสารหลักฐาน หรือประวัติศาตร์ของอีสานมีน้อย ก็ด้วยเหตุผลทางด้านการเมืองการปกครอง พะนะ...


เหตุผลทางการเมือง การปกครองเป็นเหตุผลที่สำคัญเหตุผลหนึ่งครับ
อีกเหตุผลหนึ่งคือเหตุผลทางด้านการศึกษาครับ ขั่นอยากฮู้ประวัติศาสตร์ภาคอีสานกะต้องศึกษาตั้งแต่อาณาจักรโบราณเช่นศรีโครตบูรณ์ เป็นต้นจั่งสิเห็นฮากเหง้าแก่นแท้กั่วสิเป็นอีสาน ซึ่งเป็นภาคหนึ่งของประเทศไทย คือกันกับเฮาศึกษาประวัติศาสตร์ชาติไทย เฮากะต้องศึกษาตั้งแต่อาณาจักสุโขทัย อยุธยาเป็นต้นครับ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 243 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 14:40:02  
    MySite  offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  จารย์ใหญ่    คห.ที่282)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,870
รวม: 8,950,100 สาธุการ

 
คุณปิ่นลม:



ส่วนอันนี้ให้จารย์ใหญ่
เขาเรียกว่า "  ผักขา"


บ่เเม่นวัดขา ติ...

 
 
สาธุการบทความนี้ : 247 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 20:38:27  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ป้าหน่อย    คห.ที่283)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : อุบลราชธานี
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 05 ธ.ค. 2552
รวมโพสต์ : 2,169
ให้สาธุการ : 3,415
รับสาธุการ : 4,649,800
รวม: 4,653,215 สาธุการ

 
คุณจารย์ใหญ่:
คุณปิ่นลม:



ส่วนอันนี้ให้จารย์ใหญ่
เขาเรียกว่า "  ผักขา"


บ่เเม่นวัดขา ติ...

จารย์ใหญ่ ซงสิได้กินยาก เติบ ฮ่าๆๆๆๆ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 250 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 21:08:22  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  จารย์ใหญ่    คห.ที่284)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,870
รวม: 8,950,100 สาธุการ

 
บ่กินครับ บ่มักผักขา

 
 
สาธุการบทความนี้ : 0 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 21:40:23  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ดอกเตอร์ แป้ป    คห.ที่285)  
  ศิษย์น้องเล็ก

ภูมิลำเนา : ขอนแก่น
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 09 ก.พ. 2555
รวมโพสต์ : 25
ให้สาธุการ : 0
รับสาธุการ : 47,980
รวม: 47,980 สาธุการ

 
ท่านจารย์ใหญ่ นอกเรื่องจักหน่อย หอก่อกลับจากมุดาหาร ไปหาม่องอยู่ให้ ลูกชายแม้ครับ ลูกชายได้ย้ายไปอยู่ ธนาคารออมสิน สาขามุกดาหาร อยู่ตรงข้าม โรงพักในเมืองนั้นหละ หาพวกแมนชั่น  หอพักยากๆ จารย์ใหญ่ พอมีม่องแนะนำบ่ มื้อนี้ไปได้อยู่ห่างธนาคาร เกือบสองกิโล เว้าเผิ่นไว้ เดือนแรกก่อน ถ้ามีจั่งได๋ อนุเคราะห์ลูกหลานแน้เ้ดอครับ ขอบคุณไว้ก่อนโลดหละ ลูกชายเริ่มงาน ยี่สิบหก นี้หละ ฝากลูกฝากหลานแน้เด้อ เดี่ยวสิบอกซื่อเราให้ดอก

 
 
สาธุการบทความนี้ : 302 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  22 ก.ค. 2555 เวลา 23:17:23  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  จารย์ใหญ่    คห.ที่286)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,870
รวม: 8,950,100 สาธุการ

 
คุณดอกเตอร์ แป้ป:
ท่านจารย์ใหญ่ นอกเรื่องจักหน่อย หอก่อกลับจากมุดาหาร ไปหาม่องอยู่ให้ ลูกชายแม้ครับ ลูกชายได้ย้ายไปอยู่ ธนาคารออมสิน สาขามุกดาหาร อยู่ตรงข้าม โรงพักในเมืองนั้นหละ หาพวกแมนชั่น  หอพักยากๆ จารย์ใหญ่ พอมีม่องแนะนำบ่ มื้อนี้ไปได้อยู่ห่างธนาคาร เกือบสองกิโล เว้าเผิ่นไว้ เดือนแรกก่อน ถ้ามีจั่งได๋ อนุเคราะห์ลูกหลานแน้เ้ดอครับ ขอบคุณไว้ก่อนโลดหละ ลูกชายเริ่มงาน ยี่สิบหก นี้หละ ฝากลูกฝากหลานแน้เด้อ เดี่ยวสิบอกซื่อเราให้ดอก


ครับ สองโลบ่ไกลปานใด๋ละเนาะ ก็ลองอยู่ไปก่อนครับ จั่งใด๋ค่อยหาอีก เรื่องเเนะนำบ่ค่อยรู้คือกันครับ บ่ค่อยได้อยู่ในเมือง มีหยังก็หลังฮ้านได้ครับ...

 
 
สาธุการบทความนี้ : 291 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  23 ก.ค. 2555 เวลา 08:12:53  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ปราร้านอกไห   ตอบเต็มรูปแบบ || Quick Reply  
  หน้า: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37

   

Creative Commons License
เว้าเรื่องผักพื้นบ้านอีสานเฮาเด้อ --- อาหารอีสาน (ปลาร้านอกไห --- อีสานจุฬาฯ)