ผญา คติสอนใจประจำวันที่ 23 พฤษภาคม 2561:: อ่านผญา 
ชื่อว่าแนวความฮู้ในเฮือนหายาก คันบ่ออกจากบ้านบ่มีได้ท่อใย แปลว่า ความรู้รอบ หายากในเรือน ถ้าไม่ออกจากบ้าน พบปะผู้คน ความรู้รอบย่อมไม่เกิด หมายถึง ความรู้ ประสบการณ์ วิสัยทัศน์ เรียนรู้ได้จากทุกๆ สิ่ง ทุกหนทุกแห่ง

สารานุกรมอาหารแห่งอีสาน  

สารานุกรมอาหารแห่งอีสาน(โดย ปิ่นลม) --- อีสานจุฬาฯ
บทนำ

   




ความเป็นมา

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ดูรายการ ทีวีแชมป์เปียน เห็น อาหารญี่ปุ่น ซึ่งดูจะโปรโมทกันเหลือเกิน
เรื่องของเรื่องก็ คือ เขาบอกว่า อาหารของเขา สุดยอด  และขึ้นชื่อ ในภัตตาคารดัง  เป็นอาหารคุณภาพ 5 ดาว
ต้องปรุงโดยกุ๊กผู้ชำนาญ  เป็นที่นิยม แม้จะมีราคาแพง   เชื่อรึเปล่าครับ ว่าอะไร

" ปลาไหลย่าง ดีๆ นี่เอง "   ฮัดโธ่ "ปิ้งเอี่ยน"   ก็ไม่บอก  บ้านเฮา บ่อึ๊ด..!

แล้วเหตุไฉน อาหารบ้านเรา ไม่ดัง ไม่ 5 ดาว ไม่คุณภาพภัตตาคาร อย่างเขาหละครับ ทั้งที่บ้านเรา เรียกได้ว่า
เป็นแหล่งอาหาร แห่งเอชีย

เมื่อนั่งสมาธิ ขบคิด ตรึกตรองแล้ว  สาเหตุ คือ " Story " นี่เอง ครับพี่น้อง   แม้แต่อาหารธรรมดา ญี่ปุ่นเขาจัดการ
สร้างเรื่องราว ให้น่าสนใจ ตีไข่ใส่ ซะจนเห็นภาพว่า " วิเศษ" เห็นแล้ว อยากชิมลิ้มลองให้ได้

บ้านเราเมืองเรา มีคนจบปริญญาเอก ปริญญาโท สาขาการจัดการ เยอะแยะ   แต่ ส่วนมากไปจัดการกับ การเมือง
แทนที่จะจัดการเรื่องปากท้อง  สิ่งเล็กน้อย อย่างอาหาร กลับจัดการให้เป็น 5 ดาว เอาไว้ดูดทรัพย์ เขาไม่ได้
ในฐานะ จบ " นักธรรมเอก" จาก ว.ค.ท. ( วัดโคกหนามแท่ง )   จึงขอ สร้าง "Story " ให้กับอาหาร
อีสาน บ้านผมให้เป็นสุดยอดอาหาร ที่ ทุกคน "ว้อนท์"    อยากลิ้มลองกัน




 
ปิ่นลม
พรหมจรรย์
  ธันวาคม
๒๕๕๔


 
Creative Commons License

ชมรมอีสานจุฬาฯ... สารานุกรมอาหารแห่งอีสาน