ผญา คติสอนใจประจำวันที่ 20 พฤษภาคม 2567:: อ่านผญา 
อย่าได้มัวเมาเล่นการพนันเบี้ยโบก ลางเทื่อโชคบ่ให้ถงเป้งสิขาดกลาง แปลว่า อย่าได้มัวเมาเล่นการพนัน บางครั้งโชคไม่เข้าข้าง กระเป๋าตุงๆ จะแบน หมายถึง ไม่ควรเล่นการพนัน อันเป็นทางเสื่อมแห่งชีวิต


  ล็อกอินเข้าระบบ  
ชื่อ ::
รหัสผ่าน::
*จำสถานะ
 
  รวมมิตรปลาร้านอกไห  
  สวัสดีครับ

     แทบจะไม่มีใครล่วงรู้อย่างลึกซึ้งเลยว่า มีเรื่องราวที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า ในภาคอีสานของประเทศไทยนั้น หลายอย่างมีความเป็นมาอย่างไร หลายอย่างได้เกิดขึ้นแล้วและยังคงอยู่ หลายอย่างเกิดขึ้นแล้ว และได้เลือนลางหายไปแล้วในอดีต เราและทีมงานปลาร้านอกไห จะนำพาคุณผู้ชม จูงมือเดินไปเรียนรู้วิถีชีวิตพื้นบ้านอีสานในแง่มุมต่างๆ เพื่อเปิดโลกทัศน์และมุมมองว่า ทำไมคนภาคอีสานจึงเป็นอย่างนี้ ทำไมต้องใช้ชีวิตกันอย่างนี้ และสิ่งหนึ่งที่จะลืมเสียไม่ได้ก็คือ การสร้างความเป็นไทยที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม หลากหลายทางเชื้อชาติ หลากหลายประเพณี เพื่อที่เราจะได้เรียนรู้และอยู่ได้กันอย่างสันติ อย่างสงบ ไม่มีความดูถูกเหยียดหยามคนไทยด้วยกันเอง

     ทีมงานปลาร้านอกไห ขอขอบคุณทุกเสียงทุกแรงใจที่มอบให้เรา เราสัญญาว่า เราจะเป็นส่วนหนึ่งที่จะสร้างสรรค์สังคมให้จรรโลงใจ
พร้อมเสมอ
ทีมงานปลาร้านอกไห

กระทู้ธรรมดา... มีข้อความโพสต์ใหม่

  หน้า: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 ตอบกระทู้  
  โพสต์โดย   รวมสุดยอดอาหารอีสานบ้านเฮา  
  จารย์ใหญ่    คห.ที่874)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,780
รวม: 8,950,010 สาธุการ

 
ถ้วยนี้ผมชิมมาเเล้ว นัวลึก ขนาด 55+

 
 
สาธุการบทความนี้ : 0 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  13 พ.ค. 2555 เวลา 10:12:36  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ลุ่มดอนไข่    คห.ที่875)  
  อนุเซียน

ภูมิลำเนา : บึงกาฬ - หนองคาย
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 15 มิ.ย. 2553
รวมโพสต์ : 1,601
ให้สาธุการ : 2,855
รับสาธุการ : 3,783,380
รวม: 3,786,235 สาธุการ

 
คุณจารย์ใหญ่:
ถ้วยนี้ผมชิมมาเเล้ว นัวลึก ขนาด 55+


แหม่นหยังนัวลึก.....
แซ่บ...คัก ย้อนใส่ผงนัวหลายติ...จารย์

 
 
สาธุการบทความนี้ : 515 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  13 พ.ค. 2555 เวลา 19:43:11  
    MySite  offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ป้าหน่อย    คห.ที่876)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : อุบลราชธานี
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 05 ธ.ค. 2552
รวมโพสต์ : 2,169
ให้สาธุการ : 3,415
รับสาธุการ : 4,649,700
รวม: 4,653,115 สาธุการ

 
คุณลุ่มดอนไข่:
คุณจารย์ใหญ่:
ถ้วยนี้ผมชิมมาเเล้ว นัวลึก ขนาด 55+


แหม่นหยังนัวลึก.....
แซ่บ...คัก ย้อนใส่ผงนัวหลายติ...จารย์

นัวเลิ๊ก กะหม่อๆ ไปทางเค็มพู้นล่ะ บ่าวลุ่มเอย

 
 
สาธุการบทความนี้ : 201 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  13 พ.ค. 2555 เวลา 20:59:41  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ต้นครับผม    คห.ที่877)  
  ศิษย์พี่รอง

ภูมิลำเนา : กรุงเทพมหานคร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 03 พ.ค. 2554
รวมโพสต์ : 107
ให้สาธุการ : 0
รับสาธุการ : 259,310
รวม: 259,310 สาธุการ

 
ถามหน่อยครับ ผมสงสัยว่าคนอีสานตั้งแต่สมัยโบราณ รู้จักวิธีการปรุงอาหารโดยใส่เครื่องเทศบางอย่าง เช่น กระวาน ยี่หร่า อาจนำเข้ามาจากภาคกลางเพื่อปรุงอาหารบางอย่าง ผมไม่รู้ว่าคนอีสานรู้จักกระวาน ยี่หร่า รึเปล่า ผมคิดเล่นๆว่าพวกแกงอีสานถ้าใส่ ลูกกระวาน ทำให้กลิ่นหอมขึ้นได้รึเปล่า

 
 
สาธุการบทความนี้ : 198 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  13 พ.ค. 2555 เวลา 23:52:36  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  จารย์ใหญ่    คห.ที่878)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,780
รวม: 8,950,010 สาธุการ

 
อ้าว ถามหน่อย ป้าหน่อยมาตอบด่วนครับ...

 
 
สาธุการบทความนี้ : 0 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  14 พ.ค. 2555 เวลา 21:11:11  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ป้าหน่อย    คห.ที่879)  
  เซียน

ภูมิลำเนา : อุบลราชธานี
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 05 ธ.ค. 2552
รวมโพสต์ : 2,169
ให้สาธุการ : 3,415
รับสาธุการ : 4,649,700
รวม: 4,653,115 สาธุการ

 
บอกตรงๆ เว้าซื่อๆ พื้นๆ ( คิดเห็นส่วนตัว ประสาชาวบ้านนะคะ)
เดิมทีไม่รู้จัก ลูกกระวาน - แม้แต่ยี่หร่า
มารู้จักเอาทีหลัง อาหารอีสาน ไม่ได้มีสูตรเฉพาะ ตายตัว
ชาวอีสานปรุ่งอาหาร เอาให้ง่ายๆ ได้กินไว แต่ต้องแซ่บ (อร่อย )  
ถ้าถามว่ากระวานหรือยึ่หร่า ใส่ในแกงอีสานได้มั้ย
ตอบว่า น่าขึ้นอยู่กับคนกิน แต่ก็คงแปลกสำหรับเราๆ ท่านๆ
ที่กินอาหารอีสาน มาค่อนชีวิต เครื่องหอม ที่คุ้นเคย สำหรับอีสาน
ก็มีแต่ข้าวสารคั่วสุกๆ เกือบเกรียม ตำละเอียด ใส่ลงไปในเนื้อปลา เนื้อสัตว์
ต่อให้คาวแค่ไหน ก็เปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมได้ทันที นอกนั้นก็จะเป็นผักเครื่องหอมเสริม
ที่คุ้นเคย ก็มีสระแหน่ ( บ้าป้าเอิ้น สะแงะ ) ต้นหอมสด (หอมบั่ว ) หอมแดง
ผักแพว หอมแป ( ผักชึฝรั่ง ) ผักชีไทย (หอมป้อม) เหล่านี้เป็นต้น
พูดแบบ บ้านๆ คือ กระวาน กับยี่หร่า บ่อฮู้จัก อีหลีจ้า ......

 
 
สาธุการบทความนี้ : 196 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  14 พ.ค. 2555 เวลา 22:52:50  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ต้นครับผม    คห.ที่880)  
  ศิษย์พี่รอง

ภูมิลำเนา : กรุงเทพมหานคร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 03 พ.ค. 2554
รวมโพสต์ : 107
ให้สาธุการ : 0
รับสาธุการ : 259,310
รวม: 259,310 สาธุการ

 
สะระแหน่(มินต์) ผักชีลาว ที่ผมจำได้ผัก2ชนิดนี้ถิ่นกำเนิดอยู่แถวเมดิเตอเรเนียน ฝักชีฝรั่งถิ่นกำเนิดอยู่อเมริกา ผมยังคิดเล่นๆว่าสมัยโบราณคนอีสานคงรู้จักเครื่องเทศมากมายกว่านี้ แต่พอมีเครื่องเทศใหม่ๆเข้ามา เครื่องเทศโบราณก็เลือนหายไปจากวัฒนธรรมการกินคนอีสาน

แล้วมีเครื่องเทศอะไรบ้างครับที่เป็นเครื่องเทศอีสานแท้ๆ หรือเครื่องเทศที่คนอีสานรู้จักมานาน

 
 
สาธุการบทความนี้ : 654 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  14 พ.ค. 2555 เวลา 23:19:23  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  จารย์ใหญ่    คห.ที่881)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : มุกดาหาร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 13 ก.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,168
ให้สาธุการ : 3,230
รับสาธุการ : 8,946,780
รวม: 8,950,010 สาธุการ

 
ข่าป่า

 
 
สาธุการบทความนี้ : 0 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  15 พ.ค. 2555 เวลา 07:09:22  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  อีเกียแดง {แห่งรัตติกาล}    คห.ที่882)  
  อนุเซียนผู้อมตะ

ภูมิลำเนา : บุรีรัมย์ @ขอนแก่น
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 07 เม.ย. 2552
รวมโพสต์ : 5,431
ให้สาธุการ : 4,145
รับสาธุการ : 11,376,140
รวม: 11,380,285 สาธุการ

 


เอื้อยเพินฝากไข่มดแดงมาให้ จารย์ใหญ่ตำเมี่ยงข่าป่ามาเด้อ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 453 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  16 พ.ค. 2555 เวลา 06:49:32  
    MySite  offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ต้นครับผม    คห.ที่883)  
  ศิษย์พี่รอง

ภูมิลำเนา : กรุงเทพมหานคร
สมาชิกภาพ : สมาชิกทั่วไป
เข้าร่วม : 03 พ.ค. 2554
รวมโพสต์ : 107
ให้สาธุการ : 0
รับสาธุการ : 259,310
รวม: 259,310 สาธุการ

 
สงสัยว่าคนภาคกลางสมัยโบราณกินไข่มดแดงรึเปล่า ?
หมายถึงคนโบราณในยุคที่คนลาวยังไม่มาตั้งรกรากในภาคกลางหน่ะครับ

 
 
สาธุการบทความนี้ : 602 ครั้ง
ให้สาธุการบทความนี้
 
 
  16 พ.ค. 2555 เวลา 09:02:23  
      offline ติดต่อหลังเวที ติดต่อโดยเมล์ ตอบอ้างอิง  
 
  ปลาร้านอกไห   ตอบเต็มรูปแบบ || Quick Reply  
  หน้า: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91

   

Creative Commons License
รวมสุดยอดอาหารอีสานบ้านเฮา --- ปลาร้านอกไห (ปลาร้านอกไห --- อีสานจุฬาฯ)