ผญา คติสอนใจประจำวันที่ 26 เมษายน 2568:: อ่านผญา 
คันเจ้าได้อยู่ยอดฟ้าผาสาทประดับมุข อย่าได้ลืมคนทุกข์ผู้ขี่ควายคอนกล้า แปลว่า หากได้อยู่อาศัยในปราสาทประดับมุข อย่าได้ลืมเหล่าคนทุกข์ ซึ่งทำนา ขี่ควาย หมายถึง ได้เป็นใหญ่แล้ว อย่าหลงอำนาจ อย่าลืมราษฎร


  ค้นหาสาธุการ ปลาร้านอกไห  

หน้า: 1  
  โพสต์โดย   15) นางสิบสอง  
  naipond    คห.ที่3) ขออนุญาตนำเรื่องไปทำเอกสารประจำสำนักศิลปฯครับ      [ไปที่ความเห็นนี้ ในกระทู้นี้]  
  ศิษย์ใหม่ไร้วรยุทธ์

ภูมิลำเนา : กรุงเทพมหานคร
เข้าร่วม : 19 ก.ย. 2551
รวมโพสต์ : 3
ให้สาธุการ : 10
รับสาธุการ : 9700
รวม: 9710 สาธุการ
 


ขอชื่นชมเว็บนี้อย่างแท้จริง  ถือเป็นการให้การศึกษานอกระบบที่สร้างสรรค์อย่างยิ่งเว็บหนึ่ง ในเมืองไทย...
   ขออนุญาตผู้เล่าเรื่อง ผมขอนำเรื่องจากนิทานพื้นบ้านอีสาน ไปลงเอกสารประจำสำนักศิลปวัฒนธรรม เพื่อเป็นเอกสารประกอบการศึกษาของนักศึกษาและชุมชน ในพื้นที่ตำบลบ้านทุ่มและผู้เยี่ยมเยือน     และที่สำคัญ คือ ผมจะอ้างอิงชื่อ/ที่มาของท่านในเอกสารดังกล่าว หากไม่สงวนลิขสิทธิ์    ถือเป็นการให้วิทยาทานนะครับ  แต่ถ้าขัดข้อง กรุณาแจ้งผมด้วยครับ จักขอบคุณมาก
  กำพล แก้วมีแสง   สำนักศิลปวัฒนธรรม   วิทยาลัยบัณฑิตบริหารธุรกิจ
311/1 ถนนขอนแก่น - มัญจาคีรี  ตำบลบ้านทุ่ม  อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น 40000   e.mail : naipond1946@hotmail.com

 
 
สาธุการบทความนี้ : 516 ครั้ง
จากสมาชิก : 1 ครั้ง
จากขาจร : 515 ครั้ง
  
 
  01 ต.ค. 2551 เวลา 21:24:23  
   ขึ้นบน ลงล่าง  
 
         

  โพสต์โดย   18) แกงหน่อไม้  
  naipond    คห.ที่7) แกงหวายกะมีคื้อกั่นเด้อ      [ไปที่ความเห็นนี้ ในกระทู้นี้]  
  ศิษย์ใหม่ไร้วรยุทธ์

ภูมิลำเนา : กรุงเทพมหานคร
เข้าร่วม : 19 ก.ย. 2551
รวมโพสต์ : 3
ให้สาธุการ : 10
รับสาธุการ : 9700
รวม: 9710 สาธุการ
 
แกงเองบ่ได้ เป็นแต่ผู้ยองย่านาง (เก่งโพดย้อนแม่บ้านเพิ่นค้ำแอวสั่ง) จือได้ก็แต่ เพิ่นผู้สาวแถวอำเภอคำเพิ่ม สกลนคร พู้น (ผู้ไทคนงาม) แถกถากปอกเปลือกแสนง่าย บ่ได้ยั่นหนามไหน่ยาวคืบจั๊กน่อยเล๊ย..ปอกต้นขนาดข้อมือ  เหลือซำปลายนิ้วก้อยนี่เอง (ผ่านไปทางนั้น กะซื้อมาสองกิโล จือบ่ได้ว่าเป็นเงินท่อใด...แม่นเงินเมียนั่นละ เพิ่นกะเอามาต้มไว้บ่นานท่อใด แล้วก็เก็บไว้ในตู้เย็น  แม่นว่าเก็บในช่องฟี๊ด..ไว้เป็นปีกะได้
บาดทีนี้ พอยองย่านางแล้วก็พักไว้น้อยนึง  แม่บ้านกะเอาหวายออกมาจากตู้เย็น เตรียมเครื่อง แม่น เครื่องแกงหน่อไม้นั่นหละ บ่ผิดกันจั๊กเม็ด....   คั่นหวายน่อยก็เอาเห็ดเฟืองใส่กะได้ เห็ดโคนแฮงดีหลายตืมไปน้อยนึง  สำคัญที่ซู๊ด แม่นปลาแดก ต้องหอม ไม่ต่วง ไม่โต่ง  
พอเอาหวายใส่หม้อ (หม้อดินสุดวิเศษ) เอาน้ำย่านาง(อย่าให้ใสเด้อ)  ใส่พอท่วมหวาย ใส่เครื่องแกง ใส่ไก่บ้าน หรือหมูป่า(คั่วจั๊กบึ๊ดไว้ก่อนกะดี) คั่นไก่บ้าน กะหมูป่าบ่มีเอาไก่/หมูซี้พี๋กะได้ คั่นได้ขี้โคงหมูกะซอยให้น้ำหวานแซบนัวขึ้น  พอเดือดทั่วกันหมู/ไก่พอสุกใส่น้ำปลาแดก พอนัว  ใส่เห็ด บาดสุกคักก็ยกลง แล้วกะใบแมงลักถิ่มลงไปโลด  ท่อนี้หละแล๊วแล่ว...ขมอำหล่ำๆ แซบนัวสุดๆ   กินกะอิหยังกะบ่เข้ากัน มันต้องไข่เจียวกรอบๆ นั่นแหล่ว (ไข่เป็ดแฮงคัก)
ขั่นได้ผลจังได๋ก็เล่าสู่ฟังนำเน้อ...สำบายดี

 
 
สาธุการบทความนี้ : 420 ครั้ง
จากสมาชิก : 2 ครั้ง
จากขาจร : 418 ครั้ง
  
 
  27 ก.ย. 2551 เวลา 18:56:50  
   ขึ้นบน ลงล่าง  
 
         

  หน้า: 1

   

Creative Commons License
แกงหน่อไม้ --- เว็บบอร์ดอีสานจุฬาฯ